ポーのうたたね

🎀 そうびき 🎀

昨日は 主人の誕生日祝いと 私の退職祝いに
ちょっと豪華なお食事に行って来ましたぁ~ 

東広島の ミシュランガイドに掲載された 『そうびき』

予約はお昼でしたが  お昼のコース料理ではなく
こちらの予算をお伝えして 出して頂きました。

お品書きが無かったので 内容を完璧には覚えていませんが
全ての食材は天然物の ○○産との説明が有りました 

これは 先付けの 冷静茶わん蒸しに 生海苔とキャビアと雲丹乗せ

からすみ和えの素麺 

蛤の真薯 

絶対家庭では作れないですよねぇ~

桜の花びらに仕立てた ゆり根が 可愛い~ 💕

真鯛の刺身と 甘鯛の 熟成のお造り 

鮪の赤身とトロ 

焼き物 

鱒の木の芽焼と鴨肉のロース、ホタルイカの酢の物とのし梅

帆立の貝柱とボタンエビの ジュレがけ 

ジュレは 先に出てきた真鯛と甘鯛の出しから

和牛の タンとロースの一口ステーキ 

ご飯と汁物 

じゃこの山椒和え、明太子、胡瓜・大根・茄子の浅漬け

コーヒーと 小豆アイス最中 

どれも 薄味の上品な味付けで 少しずつですが
とっても手が混んでいて 美味しいお食事でした 🎵

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